CAFFE’
20 Agosto 2025
UN VIAGGIO DI EMOZIONI
20 Agosto 2025
IL FORMAGGIO COME ALIMENTO: dalla tecnologia alla produzione casalinga. Docenti Patrizia Piccini e Gabriella Turri Pinamonti, prima conferenza posticipata a giovedì16 gennaio dalle ore 16.10 alle ore 17.40.
• Breve percorso dalla storia alla produzione e composizione del formaggio.
• La caseificazione industriale e casalinga, con dimostrazione pratica e degustazione. Caratteristiche di alcuni formaggi italiani, con particolare riferimento al Montasio.
