Visita al giardino Botanico Brumati.

Dopo la lezione in aula sull’apprendimento del metodo di riconoscimento delle più comuni erbe spontanee per uso alimentare, si è svolta la visita al Giardino Botanico Brumati, dove i partecipanti hanno potuto mettere in pratica quanto studiato, osservando dal vivo le specie trattate e approfondendo le tecniche di raccolta e utilizzo.

Il Giardino Botanico Brumati è un vero e proprio scrigno di biodiversità, dedicato alle piante alimurgiche, ovvero quelle specie spontanee che, da secoli, vengono raccolte e utilizzate per l’alimentazione. Qui si possono ammirare erbacee, suffrutici e alberi autoctoni, ciascuno con una storia da raccontare e un ruolo nell’antica tradizione gastronomica locale.

Durante la visita, si scoprono i diversi organi delle piante — foglie, radici, fiori e frutti — che vengono impiegati in cucina, riscoprendo sapori autentici ormai dimenticati. È un’esperienza che unisce natura, cultura e gusto, offrendo ai visitatori uno sguardo privilegiato su come la flora spontanea possa arricchire la nostra tavola e il nostro benessere. Ringraziamo la docente Annalisa Conte e il Presidente dell’Associazione Amici delle Erbe Alfredo Altobelli per promuovere la conoscenza, la sicurezza e l’educazione nella raccolta delle piante selvatiche commestibili e salvaguardare il patrimonio ambientale, finalità della loro associazione.