L’Arte Bianca.

L’Arte Bianca. Docente Stefano Vecchiet, unica lezione giovedì 2 marzo dalle ore 15.50 alle ore 17.10.Corso breve per spiegare l’arte bianca. Si parla di “arte bianca” per indicare la lavorazione del pane e, partendo dalla tradizione napoletana, tale definizione include, ovviamente, anche la pizza. La farina, come suggerisce “l’arte bianca”, è l’ingrediente fondamentale di queste preparazioni e come tutti gli altri, deve essere scelta con cura ed attenzione, dal docente verranno illustrati trucchi e metodi per produrre prodotti da forno sia dolci che salati.